Strona wykorzystuje pliki cookies, jeśli wyrażasz zgodę na używanie cookies, zostaną one zapisane w pamięci twojej przeglądarki. W przypadku nie wyrażenia zgody nie jesteśmy w stanie zagwarantować pełnej funkcjonalności strony!

Zakład Doskonalenia Zawodowego w Rzeszowie

Tworzenie i funkcjonowanie systemu HACCP w zakładach żywienia zbiorowego.

Czas trwania: 8 godz.
Zakres tematyczny:

  • Podstawa prawna do stosowania systemu HACCP w zakładach sektora spożywczego.
  • Dobra praktyka produkcyjna
  • Dobra praktyka higieniczna
  • Informacja o alergenach zawartych w surowcach i produktach gotowych.
  • Definicja systemu HACCP
  • Zasady HACCP
  • Etapy opracowywania systemu HACCP
  • Przykłady opracowywania systemu HACCP w zakładach żywieniowych